Zárja be az ünnepet desszerttel - az ízek ünnepi szimfóniájának utolsó akkordával! A vendégek mindig várják ezt a pillanatot!
Főzési idő: 35 perc
6 PORT-on:
Palacsinta esetén: • 350 g liszt • 500 ml tej • 3 tojás • 2-3 asztal. evőkanál cukor • ¼ tea. evőkanál sót • 1 csipet szóda • 2-3 asztal. evőkanál növényi olaj.
Töltéshez: • 750 g konzerv cseresznye vagy meggy • 100 g granulált cukor • 5 g fahéj • 60 g őrölt fehér keksz
1. Szitáljon lisztet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot és szódat. Folyamatosan keverve fokozatosan vegyen be tejet. Alaposan keverje hozzá a tésztát seprűvel, hogy ne maradjon darab. Vezesse a tojásokat egyenként, keverje össze az 1 táblát. evőkanál növényi olajat és a tésztát alaposan keverjük össze.
2. Hajtsa le a cseresznye vagy a cseresznye egy szűrőedényre, hogy a levél összerakódjon (ha friss bogyós gyümölcsöket használ, mossa le és távolítsa el a magokat). Megszórjuk az elkészített bogyókat cukorral, őrölt kekszet és fahéjjal. Keverd össze.
3. Sült vékony palacsintát növényi olajban. Tegyen egy tölteléket mindegyikre, és tekercselje egy tekerccsel vagy borítékkal. Palacsintát forróan szolgálnak fel, tejföllel is megtehetik.
Desszert joghurttal és mézzel
Főzési idő: 35 perc
4 PORT-ban: • 300 g fagyasztott mag nélküli szilva • 250 g fagyasztott földi szeder • 3 asztal. evőkanál folyékony méz • 2 evőkanál. evőkanál víz • 75 db. vaj kekszek • 500 ml alacsony zsírtartalmú joghurt • cukor
1. A szilva és a szeder leolvasztása. Ezután tegyük át a bogyókat a pörkölt serpenyőbe, adjunk hozzá 2 táblát. evőkanál víz, méz és főzzük a fedél alatt 5 percig. Menő. Ízesítse meg a cukorral. Csiszolja a sütiket morzsába, 2 asztalra. tegye félre kanálokat, keverje össze a többit joghurttal.
2. A joghurtot és a bogyós tömegeket négy pohárba (egyenként 200 ml) vagy egy tálba szétoszlatva szétterítjük, és tálalás előtt megszórjuk vaj morzsával.
Csokoládé körte
Főzési idő: 30 perc
6 PORTORBAN: • 4 nagy körte • 100 g mascarpone sajt vagy krémsajt • 30 g hámozott mogyorómag • 2 evőkanál. evőkanál méz • 2 tojássárgája ¼ teáskanál. evőkanál zúzott kardamommag.
Csokoládés szószhoz: • 100 g sötét csokoládé • 2 asztal. evőkanál vaj • 2 evőkanál. evőkanál pálinka vagy konyak • 2 asztal. kanál tejföl • menta dekorációhoz
1. Melegítsük a sütőt 180 ° -ra. Mossa le a körtét, szárítsa meg papírtörülközővel, héja le és vágja át felére, hagyva a szárokat. Távolítsa el a magot, és egy teáskanállal válasszon egy kis répát. Finomra vágja a pépet késsel, vagy aprítsa be egy turmixgépbe. Kissé ürítse ki a felesleges levet. Vegyük át a mogyoró magját egy darálóban, vagy aprítsuk meg egy turmixgépben. Csiszolja meg a mascarpone sajtot jól. Adjon hozzá őrölt mogyorót, méz, tojássárgáját, kardamomot és körtepépét. A körte felében lévő üregeket töltse meg a töltelékkel. Helyezze a körtét egy sütőedénybe, fedje le fóliával és süsse a sütőben.
2. Készítsen csokoládés mártást. Ehhez darabolja a csokoládét darabokra, és olvadjon a vajjal egy kis serpenyőben alacsony lángon, folyamatos keverés közben. Adj hozzá tejfölt, öntsön pálinkát vagy konyakot. Főzzen 3-5 percig.
3. Mossa és szárítsa meg a menta. Helyezze a körtét egy tálba, öntsön csokoládés szósszal, és körettel kösse.
"Eper" cukorkák
Főzési idő: 50 perc.
24 darab esetében: • 800 g gofri (könnyű és nem túl édes) • 1 doboz sűrített tejet • egy kis zöld lekvár (szórólapokhoz) • egy kis nyers répa (bogyók színezésére) • egy kis cukor (a bogyók permetezésére)
1. Vágja át a gofrit egy húsdarálón, és keverje össze annyi sűrített tejjel, hogy olyan bogyókat képezzen, amelyek hasonlóak az "eredeti" bogyókhoz.
2. Reszelt cékla, nyomja ki a lé. Mártsa a bogyókat az egyik oldalon a lébe és hagyja megszáradni. Ezután festse fel a bogyók második oldalát is.
3. Vegyünk 24 mérkőzést, szakítsa meg a fejeket, élesítse az ellenkező végeket. Vágja le a lekvár leveleit, és a teljes hosszúságban szúrja át őket gyufával. Ragasszuk a leveleket a bogyókba.Tekercselje a bogyókat cukorral, és tegye egy vázába vagy kosárba.
TIPP Gyakran a „bogyós édességeket” marcipánból készítik. Ehhez keverjen össze 2,5 csésze őrölt mandulat 1 csésze porcukorral, adjon hozzá 1 teáskanállal. egy kanál citromlé. Vegyük meg a tojásokat (amennyire csak szükséges egy puha, de rugalmas masszához) és keverjük össze. A marcipán tésztát simaig simítsa. A tésztának dagasztásával színezéket adnak hozzá.
Gyümölcskosarak
Főzési idő: 55 perc
12 darabra: • 1 csomag kész leveles tészta • 30 g vaj • 200 g (1 doboz) konzerv barack • 100 g baracklekvár.
Töltés: • 1 asztal. evőkanál vaj • 75 g porcukor • 1 tojássárgája • ¼ csésze őrölt mandula
1. Megolvasztja a tésztát, egy rétegben bontsa ki, felére vágja és tekerje. Mindegyik réteget 2 csíkra vágjuk, minden csíkot 3 részre (= 12 négyzetre).
2. A töltelékhez reszeljük a vajat porcukorral, adjuk hozzá a tojássárgáját és mandulakat. Keverd össze.
3. Helyezzen zsírral töltött négyzeteket a cupcakes mélyedéseibe, zsírral megkenve (nyomja meg a falakhoz, egyenesítse ki a sarkokat). Tegyen egy kanál tölteléket.
4. Vágjuk a sárgabarackot szeletekre és tedd a töltelékre. Süsse a kosarat 210 ° -on. 15-20 perc elteltével vegye ki a kemencéből, és kenje meg baracklekvárral.
JEGYZET: A leveles tészta nagy tortáit sütőlapon sütik, amelyet nem zsírral zsíroznak meg, hanem hideg vízzel előzetesen öblítik meg. A magas hőmérsékleten képződött gőz „megemeli” a tésztát, és levegőssé teszi. És a tesztben emulgeált víz szintén gőzzé alakul és rétegekké válik szét.
Pite almával
Főzési idő: 1 óra 20 perc
6-8 PORT-on
Tészta: • 1 kg liszt • ¾ csésze tej • 50 g élesztő • 100 g vaj • 5 tojássárgája • 2 asztal. evőkanál cukor • 1 csipet sót.
Töltés: • 4–5 édes-savanyú alma • néhány konzerv cseresznye vagy bogyó lekvárból • 3 asztal. evőkanál cukor. És még: • növényi olaj • 1 sárgája (kenéshez)
1. Oldja fel az élesztőt meleg tejben só és cukor hozzáadásával. Öntsünk egy serpenyőbe (legalább 5 liter), keverjük hozzá a tojássárgáját, lágyított vajat és 1 csésze lisztet. Gyúrja meg a tésztát lisztet adva (puha legyen, de ne terjedjen). Hagyja kétszer felkelni.
2. Készítse elő az almát: mossa le, szárítsa meg és a mag eltávolítása után szeletekre vágja.
3. Gördítse le a tésztát (a „rostélyra elkülönített részből”) egy hosszúkás, 1 cm vastag rétegbe (a sütőlap mérete), és tegye rá egy zsíros sütőlapot. A tésztára egyenletesen osztja szeleteket az alma és a cseresznye. Tekerje le a késleltetett tésztát, vágja szalagokra és tegye rá a rácsos formában a tölteléket. Hagyja, hogy a sütemény feljön (10 perc). Ezután zsírosítsuk megvert sárgájával és tegyük a kemencébe (220 °). Ellenőrizze a tészta készségét egy fa nyárssal. Vegye ki a süteményt, és forró formában megszórja cukorral (először megsütheti lekvár-szirupmal).
