Főzés a tengerentúli ételeket otthon

Mindig szeretne utazni és új benyomásokat szerezni. De ha ez nem lehetséges, miért nem veszi igénybe a világ minden tájáról szóló kulináris túrát anélkül, hogy elhagyná a lakást?

OLASZORSZÁG
Ennek az országnak a konyhája a lakosság jellegét tükrözi: vidám, érzelmi, élénk és változatos. Az olasz menü nélkülözhetetlen alkotóelemei: kenyér, zöldségfélék, tenger gyümölcsei és természetesen az olívaolaj - ezek a mediterrán étrend nélkülözhetetlen összetevői, így a mi korunkban divatosak. De még édességek nélkül is lehetetlen elképzelni a helyi lakosok étkezését: rendkívül nehéz lesz elmagyarázni neki valamit a cukor és a zsíros ételek ártalmairól. Az olaszok biztosak: hasznos az, ami örömet nyújt. Igen, és főzni, véleményük szerint, csak jó hangulatban lehetséges, különben még a legbonyolultabb étel is íztelen lesz. Az egyik legkedveltebb desszert, mind Olaszországban, mind külföldön népszerű tiramisu. A nevét (tira mi su - lift me up) úgy értelmezzük, ahogy a képzelet megengedi, de mindenképpen az igazi öröm megszerzéséről szól.
tiramisu: 5 sárgája, 140 g granulált cukor, 100 ml félédes fehér bor, 200 g mascarpone sajt, 500 ml meleg kávé, 300 g savoyardi sütemény, 2 asztal. evőkanál kakaó.
Tejszín esetében a tojássárgáját homokkal verte, amíg buja, homogén masszát nem kap. Öntsön bele a borba, tegye egy forró vízfürdőbe és verje be, amíg a tömeg megvastagodik. Ezután helyezzük a jégre, és verjük, amíg teljesen lehűl. Keverje hozzá a mascarpone-t és még egyszer habverje fel. Mártsa a sütiket kávéba és tegye egy formába. A tejszín egy részét kenje el. Tehát készítsen néhány réteget a tejszín tetejéről. Meghintjük kakaóporral és hűtjük 4 órán át.
Tipp. Savoyardi sütik helyett bármilyen más keksz süti elkészíthető, vagy előzetesen süthető.
THAIFÖLD
A kedvező éghajlat az ország lakosainak évente két-három növényt eredményez. A buddhizmus, amelyet a thaisek gyakorolnak, megengedi, hogy korlátozás nélkül enni húst és halat. Ez nagyrészt magyarázza egy ilyen jelenséget, mint például az "éhség" szó hiányát a thai nyelven. A thai konyha egyik jellemzője a különféle fűszerek, különösen a chili paprika aktív használata: sok thai étel hihetetlenül fűszeres. Thaiföldi ehető "névjegykártya" - tom yam leves. Annyira népszerű, hogy filmet készítettek róla! Az országon kívül az egzotikus ételek rajongói számos rajongói klubot hoztak létre, és rendszeresen versenyeket tartanak ennek a finomságnak a legjobb teljesítése érdekében. Maguk a thaiiak úgy vélik, hogy a leves gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A melegben is kellemesen frissítő, bár forróan szolgálják fel.
Tom Yam leves: 5 darab szeletelt fokhagyma, 2 hüvely hüvelyes chili, gyűrűkbe aprítva, 5 asztal. evőkanál szezám olaj, egy darab reszelt gyömbérgyökér, kb. 4 cm hosszú, lé és héja 1 citrom, 1 asztal. kanál cukor, 2 evőkanál. evőkanál szójaszósz, 400 ml csirkeleves és kókusztej, 400 g hámozott garnélarák, 200 g apróra vágott gombák.
Fűszerezzük a fokhagymát és a borsot olajban 3 percig keverés közben, majd aprítsuk meg egy turmixgépben. Tegye egy új serpenyőbe olajjal, és melegítse. Adja hozzá a héját és a citromlevet, a szójaszószt, a gyömbért, a cukrot. Pároljuk alacsony lángon 10 percig. Forraljuk a levest, adunk hozzá kókusztejet és a kapott pasztát, főzzük 3 percig. Helyezze a gombát, a garnélarák, forralja fel újra és főzzük 5 percig.
Tipp. Ehhez a leveshez jó 2 szár citromfű, limelevél, valamint minden, a boltban található thai fűszer hozzáadása.
FRANCIAORSZÁG
A tendenciavezető nemcsak a ruhákban, hanem a főzésben is megtalálható. Talán egyetlen ország sem adott annyi gasztronómiai ötletet a világnak, mint Franciaország. Ezt a jelenséget magyarázza ... az alkotók kíváncsisága, függetlenül attól, hogy egyszerű háziasszony vagy LeCordon Blue (a legnagyobb és leghíresebb főzőiskola) mestere.Ez az, ami felébreszti a képzeletét, és olyan új ételek jelennek meg, amelyek világszerte könnyen meghódítják több millió ember szívét. Ezért a recept követése után ne felejtse el hallgatni a saját intuícióját! A francia konyha és a köztársaság örökségének jelképe, amely minden francia számára szinte egyenlő az Eiffel-toronyval, vörösbor kakas (coq au vin). A recept az ősi időkben jelent meg, amikor a római légiók ostromolták a galliákat Burgundiaban ...
Kakas vörös borban: 100 g szalonna, kb. 2 kg kakas (csirke) teteme, 2 hagyma, 1 sárgarépa, 3 konzerv paradicsom, 2 oregánó ága, petrezselyem, kakukkfű, mindegyik 1 asztal. liszt és olívaolaj, 700 ml száraz vörös bor, 20 apró gombák, só, bors.
Finomra vágja a szalonnát, megsütjük. Tedd a szitára. Osszuk a hasított testet darabokra, sóra, borsra. Vágjuk a hagymát és a sárgarépát szalagokra, szalonnazsírra barnara. Ezután fektesse le a madár darabjait és mindkét oldalán megsütjük. Adjunk hozzá paradicsomot, apróra vágott gyógynövényeket, sót, borsot és pároljuk 5 percig. Megszórjuk liszttel, keverjük össze. Öntsön bele a borba, és főzzük alacsony lángon 40 percig. Apróra vágjuk a fennmaradó hagymát, és olajban megsütjük gombával. Adjuk hozzá a szalonnát, és melegítsük együtt. Az ételt tálaljuk gombamártással, bormártással meghintve.
Tipp. Az a szokás, hogy a márka borát szolgálják fel, amelyet felhasználtak az étel elkészítéséhez.
GÖRÖGORSZÁG
Ebben az országban fedezték fel a halak lépésről lépésre történő elkészítésének első kulináris receptjét! És bár Görögország nem nevezhető gasztronómiai Mekkának, a konyha nagyon jó, a finomságok hiánya ellenére. Minden nagyon egyszerű: a legérettebb zöldségeket és gyümölcsöket, friss sajtot, halat és tenger gyümölcseit, friss húst, aromás olívaolajat, lédús olajbogyókat, illatos gyógynövényeket fogyasztanak, és ezeknek a termékeknek a különféle kombinációiból sok elképesztően finom étel származik. A görög konyha egyik legismertebb étele - "Horvát saláta", vagy egy rusztikus saláta, amelyet a világon görög néven ismernek. Mellesleg, ez az étel csak a 20. században vált salátavá. Korábban az összes összetevő teljes egészében egy tányéron létezett, az olívaolajat külön kínálták. Most a salátát természetesen apróra vágják, de meglehetősen nagynak.
görögsaláta: 1 lilahagyma, 2 paradicsom, 1 uborka, 150 g feta sajt, 2 szál oregánó és bazsalikom, 6 asztal. evőkanál olívaolaj, 1 asztal. kanál citromlé, 100 g nagy olajbogyó, só, bors.
Vágjuk a hagymát gyűrűkbe, paradicsomot szeletekre, uborkát szeletekre, feta kockára. Tépje le a leveleket a növényzet ágaiból. Hajtsa össze mindent egy salátás tálban, keverje össze. A szószhoz habverje fel az olívaolajat citromlével, sóval, borssal. Ruhás saláta, körettel olívabogyóval.

Tipp. Ön is hozzáadhat egy csipet szárított oregánót és rozmaringot a szószhoz, hagyhatja körülbelül 10 percig állni egy meleg helyen, majd fűszerezze a salátát.
A cikket a folyóirat alapján tették közzé "Jó tanács" 5/2014
Szöveg: Sotnikov. Fotó: Legion-Media; Perysty, imagesetc, starkovphoto / Fotolia.com, Radu Balint / Fotolia.com; Ételek és italok fotói, SuperStock RM / Diomedia.com; Stock Food / Photosom.ru
Anyag: Julia Dekanova