A szabadtéri partik számára a legsikeresebb nyaralómenü a hal, baromfi, zöldség és hús grillezett ételei. Minden ízléshez!
Sült csirkemell
Főzési idő: 40 perc
4 PORT-ban: • 150 g hosszú szemű rizs • só • 250 g sárgarépa • 150 g fagyasztott zöldborsó • 3 asztal. evőkanál növényi olaj • 6 evőkanál. evőkanál szójaszósz • 3 asztal. evőkanál citromlé • 600 g csirkemell filé • 4 asztal. evőkanál vodka • egy kis cukor
1. Forraljuk a rizst sós vízben (12 perc). Hámozza meg a sárgarépát, csíkokra vágja, és a zöldborsóval együtt merítse forrásban lévő vízbe 3 percig. Hajtsa össze a rizst és a zöldségeket egy szűrőedényben, majd keverje össze és lehűtse.
2. Keverje össze a növényi olajat 4 táblával. evőkanál szójaszósz és citromlé. Sót, borsot és főtt öntettel öntsük rizst zöldségekkel. Keverd össze.
3. Vágja a húst a szálak mentén szalagokra, és húzza meg őket nyárson "harmonikával". Keverje össze a vodkát 2 asztallal. evőkanál szójaszósz, bors és ízesítsük 1 csipet cukorral. Kenje meg a húst a kapott pácmal. Helyezze a kebabeket a rácsra. Pároljuk 4–5 percig mindkét oldalon, időszakosan meghintjük pácmal. A meleg nyárson tálaljuk a mellét, körettel rizzsel és zöldséggel. A paradicsomos ketchup csirkekebabhoz használható.
Töltött húsgombóc és padlizsán "Bohóc"
Főzési idő: 60 perc
4 PORT-on.
Szelethez: • 60 g kenyér pirítóshoz • 1 hagyma • 2 tojás • 1 teáskanál. apróra vágott zöldek • só • őrölt fekete bors • 300 g darált sertés- és marhahús • 2 gerezd fokhagyma • 4 evőkanál. evőkanál növényi olaj • 75 g feta sajt • 10 olajbogyó és pácolt olajbogyó.
Díszítéshez: • 2 nagy padlizsán • 2 nagy paradicsom • 6 sajt sajt • só • őrölt fekete bors
1. A darált hús esetében áztasson fehér kenyeret, levágva a héját. Hámozzuk meg a hagymát, reszeljük és keverjük össze a sajtolt kenyérrel, adjuk hozzá a tojást, keverjük hozzá a zöldeket és az apróra vágott húst. Bors és só. A tölteléket jó leverni egy tálba.
2. Hámozza meg és vágja a fokhagymát olajbogyóval és olívabogyóval. A feta sajtot 8 körre vágják.
3. A húsból nedves kézzel készítsen 8 süteményt, hajtsa össze párban, sajt és az apróra vágott olívabogyó-fokhagyma keverék között fektetve. Kenje meg a pogácsákat növényi olajjal és süsse (mindkét oldalon 4 percig).
4. Vágja hosszan a padlizsánt lemezekre (nem teljesen!). Vágja a paradicsomot körökbe. Sózzuk és borsozzuk a padlizsánpépét. A tányérok között fektesse körbe a sajtot és a paradicsomot. Grillezzen a fóliára.
Garnélarák ananász és fokhagymás mártással
Főzési idő: 20 perc
4 PORT-on: • 1 mész • 2 asztal. evőkanál szójaszósz • 50 ml halkészlet • őrölt chili paprika • 1 gerezd fokhagyma • 16 nyers hámozott garnélarák • 4 gyűrű konzerv ananász
1. Mossa le a mészet a pácértre, reszelje le a héját. Válassza ki a levet, és keverje hozzá szójaszósz, halállomány és őrölt chili keverékéhez. Keverje hozzá a fokhagymát a sajtolón keresztül.
2. Garnélarák, a belső felületek eltávolításával, öntsük a pácot. Hagyjuk állni 15 percig. Vágja az ananászgyűrűket 4 részre. Húzza a garnélarát nyárson, felváltva ananászdarabokkal. A sütés minden oldalán megsütjük, rendszeresen megfordítva és pácolva (3 perc). Tedd egy tálra és tálaljuk fokhagymás mártással.
Fűszeres fokhagyma garnélarák mártással
Áztasson két szelet fehér kenyér (kéreg nélkül) 50 ml tejben. Összepréseljük, keverjük össze egy keverőben 2 sajtot átvágó fokhagyma-gerezddel, 2 tojássárgájával és 150 ml olívaolajjal. Ízesítsük sóval, őrölt fekete borssal és őrölt chilivel. A chili por helyett vehet egy piros chili hüvelyt, vehet ki a magvakat, apróra vághatja vagy apróra vághatja, és az utolsó ízlés szerint keverheti hozzá a szószba.
Lazac gombával és zöld növényi mártással
Főzési idő: 40 perc
4 PORT-on.
A szószhoz: • 40 g fenyőmag • 2 gerezd fokhagyma • 2 csokor petrezselyem • 125 ml olívaolaj • 40 g reszelt sajt • só • őrölt fekete bors.
És még: • 4 darab lazac (egyenként 160 g) • 4 asztal. evőkanál olívaolaj • só • őrölt fekete bors • 400 g kagylógomba (vagy gomba) • citrom díszítésre
1. A szószhoz teflonnal bevont serpenyőben olaj hozzáadása nélkül megsütjük a fenyőmagot. Amint finom aromája jelentkezik, tegye a diókat egy tányérra, hogy ne túlságosan megfőzzön. Hámozza meg és apróra vágja a fokhagymát (át lehet nyomni). Mossuk le a petrezselymet, szárítsuk meg, szakítsuk le a leveleket. Keverje össze a dióféléket fokhagymával, petrezselyemmel, olívaolajjal és apróra keverve. Keverje hozzá a reszelt sajtot. Sózzuk a főtt mártást és a borsot ízlés szerint.
2. Minden haldarabban végezzen két darabot (hátulról a hasig), és óvatosan tegyen bele egy kanál zöld mártást. Kenje meg a halat olajjal és süsse 15 percig. Sót, borsot, körettel, citrommal és zöld levelekkel.
3. Áztassa a fa nyársat 10 percig hideg vízben. Hámozzuk meg és mossuk meg a gombát. Nyársat, zsíros mártással és megsütjük (2 perc mindkét oldalon).
Padlizsán "borítékok" paradicsommal és tormával
Főzési idő: 40 perc
4 PORFRÓL: • 2 nagy padlizsán • 2 gerezd fokhagyma • 1 asztal. egy kanál reszelt torma • 4 paradicsom • 3 asztal. evőkanál olívaolaj • 150 g túrós sajt • só • őrölt fekete bors
1. Vágja le a padlizsánt a lemezek mentén és enyhén megsütjük olívaolajban. Vágja a paradicsomot gyűrűkbe. Az alsó és a felső gyűrűt, a padlizsán „hordóival” együtt, kockákra vágják, és a fennmaradó zsírt megsütjük. Só, bors. Keverje hozzá a tormát és a túrót.
2. Hajtsa le a lemezeket párosan keresztben. Helyezze a tölteléket egy kanálba a közepére, és helyezze a tányérok végeit egymásra, a paradicsom felső körének alá helyezve. Rögzítsen mindent egy fa nyárssal. Grill (3 perc). Tedd egy tálra, és tálaljuk paradicsomos salsaval.
TOMATO SALSA
Készítse elő és apróra vágja a piros chili hüvelyet. Vágjuk a hagymát kockákra és pirítsuk egy chili paprikával együtt 1 táblázatban. egy kanál növényi olaj. Adjunk hozzá 1 fokhagymás szegfűszegét, amely 2 órán keresztül áthaladt a sajtolón. evőkanál paradicsompaszta, 500 g apróra vágott paradicsom. Pároljuk 15 percig. Ízesítsük sóval.
Kukorica és kolbász a szalonnában
Főzési idő: 25 perc.
4 PORT-on: • 4 fül kukorica • só • 8 darab szalonna (egyenként 30 g) • 2 asztal. evőkanál olívaolaj • őrölt fekete bors. És még: • 4 kolbász, kolbász vagy sertéskolbász • 60 g sajt • 50 g szalonna • 1 asztal. mustár kanál
1. Készítse elő a csöveket és forraljon nagy mennyiségű sós vízben (15 perc). Ezután vegye le és tekerje be a szalonnát (2 csík). Helyezze az alumínium fóliát, sót és borsot. Tekerje be a fóliába és süsse 12 percig.
2. Kolbászok vágva. Vágja a sajtot szalagokra és töltse fel darabokra. Vágja a szalonnát szalagokra és fedje be mustárral. A szalonnába spirálisan tekert kolbászok és a serpenyőben sütve minden oldalról (6 perc).
Fénykép: Burda All-Russia Center (4), Fotobank (2).
