Lehetetlen elképzelni egy ünnepi asztalot vörös hal, hering, hús vagy baromfi nélkül. És ha eredetileg is kiszolgálják, akkor ez első osztályú!
Liba almával és dióval
Főzési idő: 4 óra 15 perc
4 adaghoz: • 4 alma • 2 gerezd fokhagyma • 1 hagyma • 3 evőkanál. evőkanál dúsított bor • 1 asztal. kanál szójaszósz • ½ asztal. evőkanál őrölt gyömbér • 1 libatest (3 kg) • 100 g hámozott dió • 2 asztal. evőkanál méz • több szál petrezselymet díszítésre • sót • őrölt fekete borsot
1. Mossa meg és szárítsa meg az almát. Hámozzuk meg és reszeljük meg. Hámozza le és vezesse át a fokhagymát egy sajtolón keresztül. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát. Kombinálja a szójaszószt borral, gyömbérrel, reszelt almával, fokhagymával és hagymával. Mossuk le a libamésztestet, és alaposan szárítsuk papírtörlővel. A kapott keveréket bevonjuk egy lúdba, és hagyjuk 1,5 órán át hagyni.
2. Melegítsük a sütőt 200 ° C-ra. Távolítsa el a magot a fennmaradó almából. Apróra vágj két almát, aprítsd meg a diót. Keverje hozzá a diót almával, és töltse meg az elkészített libamárcát. Vágjuk a fennmaradó almát körökre.
Kenje meg a mély sütőlemezt bármilyen zsírral, tegye rá a körbe szeletelt fennmaradó almát, fektesse a lúd tetejét lefelé. Süssük a kemencében 1,5 órán át, és időszakosan öntsük rá pörkölt mártással. Ezután fedje le a hasított testet a maradék mézzel és tegye további 30 percre a kemencébe.
3. Vágja a kész libát részletekben és tálalja egy tálra sült almás bögrékkel. Díszíthet növényzet gallyakkal és egész diómaggal.
Tartlets salátával
Főzési idő: 45 perc
8 PORT-on: • 300 g fagyasztott leveles tészta • liszt a tészta gördítéséhez • 1 tojássárgája • zsír egy sütőlemez zsírozásához • 2 köteg vízitorma • 1 csomó retek • 250 g füstölt lazac • 4 evőkanál. evőkanál konzerv reszelt torma tejszínnel • só • őrölt fekete bors
1. Melegítsük a sütőt 180 ° C-ra. Távolítsa el a leveles tésztát a csomagolásból, helyezze az asztalra és olvassa fel. Ezután gördítsen ki egy liszttel ellátott munkafelületen és mélyedéssel vágjon ki 8 csillagot, amelyek átmérője 5 cm, és készítsen egy kis bemélyedést minden csillag közepén. Helyezzen egy zsírozott sütőlapot, zsírozza tojássárgájával és süsse 12 percig. Hagyjuk lehűlni.
2. Mossa, hámozza és vágja a retek vékony körökre. Vágja a lazacot vékony csíkokra. A vízitorma mosson, szárítsa meg és durván aprítsa le. Keverjük össze a lazaccsíkokkal és a retek körökkel. Enyhén sóval és borssal.
3. Helyezze a leveles tészta lehűtött tartletjeit egy nagy edényre, kenje meg reszelt torma-krémmel és tegye rá a salátát.
Forshmak hering cukkini
Főzési idő: 45 perc
AT 4 PORTS: • 2 norvég hering • 2 alma • 1 hagyma • 3 tojás • 2 szelet fehér kenyér • 150 ml tej • 1 cukkini • 1 asztal. kanál méz • 2 répa • több ág kapor
1. Forraljuk fel a tojást és a répet. Áztassa a kenyeret a tejben. Külön hering a filében. Apróra vágja a hagymát és az 1 almát. Vágja a répa körökbe.A hering hagyja hagymával, fehérjével, kenyérrel és almával egy darálóban. Vágjuk szeletekre a cukkinit és blansírozjuk 5 percig sós vízben.
2. A fennmaradó almát vágja szeletekre, keverje össze mézzel, melegítse és hagyja lehűlni. A cukkini szeleteire tegye a darált húst és tekerje. Helyezze a cékla köröket a tányérokra, tekercseket tegyen rá és almával díszítse.
Sajttal töltött báránycomb
Főzési idő: 2 óra 15 perc
4 KORLATRA: • báránycomb (1,5–2 kg) • ½ csokor koriander növényzet • ½ csokor bazsalikom növényzet • 300 g suluguni sajt • 3 hagyma • 3 gerezd fokhagyma • 2 evőkanál. evőkanál konzerv olajbogyó és pácolt olajbogyó • 200 ml húsleves • 200 ml száraz fehér bor • 100 ml nehéz krém • só • őrölt fekete bors
1. Melegítsük a sütőt 220 ° C-ra. Vágja ki a csontot a húsból, tegye fejjel lefelé a répát, reszelje sóval és borssal. Tegye félre néhány gally növényzet díszítésére, aprítsa meg a többit. Vágja a sajtot szeletekre. Töltse meg a húst sajttal és gyógynövényekkel, aprítsa le a széleit. Feküdjön egy sütő serpenyőben.
2. Hámozzuk meg és vágjuk negyedre a hagymát. Hámozza meg és vágja a fokhagymát. Melegítsük meg az olajat, és hagymát és fokhagymát enyhén megsütjük. Transzfer a réztartóba. Helyezze az olajbogyót és az olajbogyót egy szitára, majd tegye rá a húsra. 1 órán keresztül süssük, majd öntsünk forró levest, bort és pároljuk 40-50 percig. Rendszeresen öntsük át a kapott mártást.
3. Helyezze a húst egy tálra, fektessen hagymát, fokhagymát, olajbogyót és a közelben található olajbogyót. Díszítsük zöldekkel. Öntsön tejszínt a fennmaradó szószba, főzzük 10 percig. Nyújtsa be külön.
Koreai sárgarépa saláta
Főzési idő: 45 perc
6 PORT-ban: • 300 g sertéshús • ½ tea.evőkanál szerecsendió • 100 ml fehér száraz bor • 4 evőkanál. Kanál növényi olaj • 200 g apró gombák • 1 gerezd fokhagyma • 1 lilahagyma • 200 g koreai sárgarépa • 150 g saláta • 100 ml könnyű majonéz • só • őrölt piros paprika
1. Mossa le a húst, alaposan szárítsa meg és nagyon vékony szalagokra vágja. Ízesítsük sóval, borssal, megszórjuk szerecsendióval, meghintjük borral, és hagyjuk 15 percig hagyni. Egy serpenyőben melegítsen 2 táblát. evőkanál növényi olaj. Kissé nyomja össze a húst, tegye egy serpenyőbe, és mindkét oldalán megsütjük. Fektesse le és hagyja lehűlni.
2. Hámozza meg a gombát, törölje le nedves ruhával, és egészben megsütje a maradék növényi olajban, amíg megbarnul. Fektesse le és hagyja lehűlni. Hámozza le és vezesse át a fokhagymát egy sajtolón keresztül. Hámozza meg és vágja fel a hagymát fele gyűrűkbe. Koreai sárgarépát átvágtak.
3. Válogassa meg a salátát, öblítse le hideg folyóvízzel, szárítsa meg, rakjon néhány levelet egy nagy, lapos tányérra, szakítsa meg a többit. Finoman keverje össze a húst, a gombát, a fokhagymát, a hagymát, a sárgarépát és a salátalevelek szeleteit, adjon hozzá egy kevés sót, borsot, és fektesse le az egész salátalevelet. Díszítsük majonézzel.
Fotó: Stock Food / Fotodom.ru (1), Oroszország Egészségpénztár "Burda" (4).
