Tehát egy közönséges hal finomsággá válik! Eredeti recepteinkkel teljes vacsorát készíthet ezekből a halételekből!
Lazac steak hollandaise szósszal
Előkészítési idő: 20 perc
Főzési idő: 40 perc
4 KATTORRA: • 4 lazac steak • 3 asztal. evőkanál növényi olaj • 5 tojás • ¼ csésze száraz fehér bor • 2 citrom • 1 csokor metélőhagyma • őrölt fehér bors • többszínű növényi forgács dekorációhoz • 4 tea. kanál vörös kaviár
1. Mossa meg a metélőhagymát, szárítsa meg és apróra vágja. Préselje le az 1 citrom léét. Oldjuk fel a vajat. Mókusok különböznek a tojássárgájától. Vegyük a tojássárgáját borral egy keverőben. Beat addig, amíg a nagy légbuborékok eltűnnek. Fokozatosan vezesse be a vajat (a szósz megvastagodni kezd). Öntsön citromlevet a szószba, és keverje hozzá metélőhagyma. Ízesítsük őrölt fehér borssal és tegyük meleg helyre. Ha a szósz túl vastag, adjon hozzá száraz fehérbort.
2. Kenje meg a halszeleteket növényi olajjal. Az egyik oldalra meghintjük őrölt fehér borssal, és serpenyőben megsütjük (mindkét oldalon 4-6 perc). Rendezzük a steaket a tányérra, és öntsük a mártást. Ezután tegyen egy kanál vörös kaviárt. Díszítsük a kész edényt többszínű növényi "chipekkel".
Szardella zöldségekkel a tésztán
Előkészítési idő: 25 perc.
Főzési idő: 35 perc
8 PORT-on: • 500 g leveles tészta • 2 hagyma • 500 g cukkini • 2 hüvely piros paprika • 2 asztal. evőkanál olívaolaj • 200 g szardella
1. Készítse elő a kockára vágott zöldségeket, és olívaolajban megsütjük, amíg meg nem éri. Ízesítsük sóval és borssal. Melegítsük a sütőt 180 ° -ra.
2. Ossza meg a tésztát 8 részre és tekerje négyszögletes rétegekbe. Vonja be őket házi fóliával és tegye be a kemencébe 15-20 percre. Ezután vegye le a fóliából, és lehűtse. Töltse ki a tészta formákat a töltelékkel. Zsigeri a szardellakat, és tegye fel. Díszíthet zöldekkel.
Lazac leves kókusztejjel
Előkészítési idő: 15 perc
Főzési idő: 10-15 perc
AT 4−6 PORTS: • 1 asztal. egy kanál olívaolaj • 2 hagyma • 1 gerezd fokhagyma • 1 hüvely piros chili paprika • egy szelet (2,5 cm) gyömbér • 1-2 asztal. evőkanál vörös curry paszta • 400 ml édesítetlen kókusztej (vagy tejszín) • 325 ml hal vagy zöldségleves • 700 g bőr nélküli lazacfilé • 2 tábla. evőkanál apróra vágott koriander • 150 g vékony rizstészta • 1 teáskanál. kanál só
1. Chili paprika, eltávolítva a magokat, öblítse le és apróra vágja fokhagymával és gyömbérrel. Vágjuk a hagymát vékony gyűrűkre és főzzük olívaolajban. Adj hozzá chili paprikát, fokhagymát és gyömbért. Ízesítsük meg curry pasztával és pároljuk 2-3 percig. Öntsön bele kókusztejet és húslevest. Forraljuk.
2. Öblítse ki a lazac filét hideg vízzel és vágja közepes kockákra. Tegye be a levest és forralja fel újra. Főzzük 5-7 percig, amíg a hal készen áll. Adj hozzá korianderrel és ízesítse ízlés szerint. 3. Öntsük a tésztát forrásban lévő sós vízzel és hagyjuk 2 percig tartani. Ezután feküdjön egy szitán, és rendezze lemezeken. Adjunk hozzá szelet lazacot és öntsük a levest.
Csuka krokett
Előkészítési idő: 30 perc
Főzési idő: 55 perc
AT 4–6 PORTS: • 1,5 kg csukafilé (vagy laposhal) • 3 hagyma • 2 szelet elavult fehér kenyér • ½ csésze víz • 2,5 teáskanál. evőkanál só • 1 teáskanál. egy kanál őrölt fekete bors • 1 csésze paradicsomszósz • 1 tojás • 1 hüvely zöld paprika • 2 asztal. evőkanál olívaolaj
1. Kenyér, eltávolítva a kéreg, áztassa hideg vízben vagy tejben. Öblítse ki és szárítsa meg a halakat. 1 hagymát, nagy szeletekre vágva, és vegye át a halakkal egy darálóban. Keverje hozzá a sajtolt kenyeret a darált húshoz, 1,5 teás evőkanál só, 1 teáskanál. egy kanál őrölt fekete bors és egy tojás.
2. Melegítse a sütőt 180-200 ° -ra. Tekercseljen 12 golyót darált húsból. A megmaradt hagymát meghámozzuk és gyűrűkre vágjuk. Édes paprika, a magvak eltávolításával, kockákra vágva és a hagymával együtt sütve egy edénybe.Sót, borsot, öntsünk paradicsomszószt és olívaolajat.
3. Teteje egyrétegű krokettel és tegye a sütőbe. Süssük 45 percig, időről időre öntsön öntettel. A krokettek a fent leírtak szerint elkészíthetők és mélysütött, szagtalan finomított növényi olaj felhasználásával.
Dorado sült burgonyával
Előkészítési idő: 30 perc
Főzési idő: 50 perc.
2 KORLATRA: • 1 dorada fejjel (kb. 1 kg) • 500 g burgonya • 1 csokor petrezselymet • 50 g reszelt sajt • 3 gerezd fokhagyma • 10 evőkanál. evőkanál olívaolaj • só • őrölt fekete bors
1. Mossa ki, tisztítsa meg és bélelje meg a halakat. Öblítse ki folyó vízben, és alaposan szárítsa le papírtörlővel. Vágja le a bőrt éles gyémánt alakú késsel. Forralunk 1 liter sózott vizet egy serpenyőben. Mossa ki a burgonyát, húzza le és 5 mm vastag körökre vágja. Helyezzük vízbe és főzzük 5 percig. Engedje le a vizet.
2. Mossuk, szárítsuk meg és aprítsuk meg a petrezselymet. Hámozza meg a fokhagymát, apróra vágja és petrezselyemmel, 8 evőkanál hozzáadásával. evőkanál olívaolajat, őröljük.
3. Melegítse a sütőt 225 ° C-ra. Öntse a fennmaradó olívaolajat egy tűzálló kerámia vagy üveg sütőedénybe, és adja hozzá a burgonya felét. Sót, borsot és megszórjuk "zöld" olívaolajjal és fokhagymával. Meghintjük a reszelt sajt felével. Helyezzük a halat a tetejére, és terítsük szét a többi burgonyát. Sót, borsot és öntsön „zöld” olívaolajat. Meghintjük a maradék sajttal. Süssük 30 percig. Tálaljuk a halat forrón, közvetlenül a sütőedénybe is. Igény szerint díszítse az ételt.
Hideg sajt és füstölt lazac előétel
Előkészítési és főzési idő: 30 perc
Hűtési idő: 5 óra
6–8 PORTELEKNEK: • 10 g zselatin • 250 g túró • 150 g túró • 2 asztal. evőkanál torma • só • frissen őrölt fehér bors • 1 asztal. kanál citromlé • 1 teáskanál. kanál reszelt citromhéj • 150 g tejszín • 1 asztal. apróra vágott kaporzöldek • 400 g füstölt lazac (vékony szelet) • 1 zeller szár
1. áztassa a zselatint hideg vízben. Keverje össze a túrósajtot a túróval és a tormával. Ízesítsük sóval, frissen őrölt fehér borssal, citromlével és héjával. Készítse elő a zellert és apróra vágja. Tejszínhab.
2. Oldjuk fel a zselatint egy serpenyőben alacsony lángon, keverjük össze 2 asztallal. evőkanál sajtot és túrót, és keverjük hozzá a túró és a sajt fő tömegéhez. Vegyen be tejszínhabot.
3. A lazac 1/3-át apró kockákra vágva, összekeverjük sajttal és túrómasszával. Adjon hozzá kapros és zellert.
4. Fedje le a formát egy fóliával, majd a lazacszeletekkel úgy, hogy a tartály szélein túlnyúljanak. Fektesse le a tölteléket, simítsa le és fedje le függő halszeletekkel. Helyezze a hűtőszekrénybe egy éjszakán át. Ütögesse el a kész snacket egy tálra, és a film eltávolítása után szeletekre vágja.
