Mit lehet összehasonlítani a hús, halak, zöldségek és még a nyílt tűzön főtt gyümölcsök, kéreg és köd aromájukkal!
Édes paprika kolbász
Főzési idő: 20 perc
4 adaghoz: • 4 kolbász, kolbász vagy sertéskolbász • 1 kis kanna pirított kis hagyma • 1 hüvely piros paprika • 4 tea evőkanál mustár • őrölt fekete bors • 1 csomó zöld hagyma hagymával • néhány saláta • só • növényi olaj
1. Vágja apróra a kolbászt. Mossuk, szárítsuk meg, a hüvelyes paprikát félbevágják, magot magokkal és szárral, a hüvelyet apró négyzetekre vágjuk.
2. Hajtsa a konzerv hagymát egy szitára. Kenje meg a nyársat növényi olajjal kefével és hússzeletelt kolbásszal, apró négyzet édes paprikával és pácolt hagymával felváltva.
3. Faszénen vagy grillön süssük minden oldalról, amíg a kolbász megbarnul. Felcsigázni.
4. Mossa és szárítsa meg a saláta leveleit és a zöld hagymát papírtörlővel. Helyezze a lemezeket kebabokkal. Mindegyiknek tegyen 1 teát. kanál mustárral, és megszórjuk egy kevés sót.
Kolbász hagymával és polenta
Főzési idő: 1 óra 30 perc
4 adagra: • 1 l húsleves • só • 250 g polenta (kukoricadara) • 1 csipet reszelt szerecsendió • olívaolaj • 4 nagy vöröshagyma • 4 különböző formájú és méretű kolbász • 1 csomó friss fűszernövény
1. Forraljuk a húslevest, adjunk hozzá polentat és keverjük össze 5 percig. Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá 1 táblát. kanál olívaolaj, só, szerecsendió, fedjük le és hagyjuk 15 percig hagyni. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymakarikákat. A kívánt kolbászokat vágjuk és húzzuk a nyárson.
2. Helyezze a polentat 1,5 cm vastag rétegben egy zsírozott sütőlapra, hagyja lehűlni, majd négyzetre vágja. Barnítsa fel a polentat, a hagymát és a kolbászt rácson, tegye tányérra és meghintje gyógynövényekkel.
Nyárs zöldség sajttal
Főzési idő: 40 perc
4 adagra: • 3 hüvely piros paprika • 2 kis cukkini • 200 g kemény sajt • 110 g édes paprikával töltött olajbogyókonzerv • őrölt fekete paprika • 250 g vaj • 1 csomó saláta levél • só
1. Vágjuk fel a borsos hüvelyeket felére, távolítsuk el a magokat és rakjuk egy szelettel 8-10 percig rácsonként. Ezután hűtsük le, húzzuk le és hosszirányban vágjuk 3 cm széles szalagokra.
2. Mossa meg, szárítsa meg a cukkinit, vágja le a végeit és vágja hosszában vékony lemezekre. Vágja a sajtot nagy kockákra, és tekerje be a cukkini tányérokat és a borscsíkot.
3. Öblítse le a fa nyársat hideg vízzel és húzzon rá tekercset, váltakozva olajbogyóval. Sózzuk és tekercseljük lágyított vajjal. Süssük a grillön, amíg a sajt meg nem olvad. A sóhoz.
Húsgolyó menta
Főzési idő: 30 perc
4 adaghoz: • 2 hagyma • egy marék mentalevél • 500 g darált hús • 1 tojássárgája • 1 csipet reszelt citromhéj • 2 evőkanál. kanál zsemlemorzsa • őrölt paprika • só • őrölt fekete bors • 1 uborka • 1 hüvely piros, sárga és zöld paprika • 200 g paradicsom • 50 g pácolt olajbogyó • 3 evőkanál. evőkanál olívaolaj • 3 asztal. evőkanál citromlé • néhány levél oregánó
1. Apróra vágja a hagymát és a menta, keverje össze hússal, adjon hozzá sárgáját, héját, kekszet, őrölt paprikát, fekete borsot és sót. Tekercseljen 20 apró gömböt a tömegből.
2. Vágja az uborkát szeletekre, borsot szalagokra, paradicsomot szeletekre. Keverje hozzá, adjon hozzá olajbogyót, olívaolajat és citromlevet.
3. Húzza le a golyókat a nyárson, és faszénen vagy olajozott serpenyőben süsse meg 10 percig minden oldalról. Tálaljuk salátával, sóval és borssal.
Sertés nyárs, narancs
Főzési idő: 1 óra 55 perc
4 adaghoz: • 1 kg sertéshús • 1/3 teáskanál.evőkanál szárított rozmaring • 300 ml száraz fehérbor • 1 narancs • 1 hagyma • só • őrölt fekete bors
1. Mossa ki a húst, szárítsa meg és apró kockákra vágja, meghintje sóval, borssal és rozmaringgal. Hígítsa fel a bort 100 ml hideg vízzel, öntse a húst és hagyja 1 órán át hagyni.
2. Húzza le a narancsot a fehér héj teljes levágásával, és ossza szeletekre, és távolítsa el az összes filmet. Hámozza és vágja a hagymát vastag gyűrűkbe.
3. Húzza az elkészített húst hideg vízben megnedvesített fa nyársra, felváltva narancs szeletre és hagyma szeletekre. Fűtjük faszénen 35–40 percig, időszakosan forgatva, vagy 200 ° C-ra melegített kemencében.
Sertéshús kiwi mártással
Főzési idő: 25 perc.
4 adaghoz: • 600 g sertéshús • 2 asztal. evőkanál növényi olaj • 2 szál petrezselyem • 4 kivi • só • fekete bors • 2 hagyma • 1 asztal. evőkanál olívaolaj • 100 ml narancslé • 3 teáskanál. evőkanál cukor • 6 evőkanál. evőkanál fehér bor
1. Mossa meg, szárítsa meg, vágja a húst 8 darabra, és 4-5 percig sültse meg mindkét oldalán drótszekrényben vagy rostélyban. Helyezze a húst alumíniumfóliába, sóba, borsba, és tekerje be jól, hogy ne hűljön le.
2. 3 kiwi szósz elkészítéséhez héját meghúzzuk és egy villával törtrítsük. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja és enyhén barna olívaolajban. hozzáad
narancslé, cukor, bor és enyhén forraljuk. Helyezze a kivi pépet, sót, borsot, alaposan keverje össze, forraljon fel, és vegye le a tűzről.
3. Helyezze a húst tányérokra, öntsön gyümölcsmártást, körettel szelet kivire, gyógynövényekre és, ha szükséges, citromhéjra kösse. Tálaljuk a burgonyát a körettel.
Grillezett ponty
Főzési idő: 45 perc
4 adaghoz: • 2 ponty • 1 hagyma • 20 g kaporzöld • 6 evőkanál. evőkanál olívaolaj • 1 teáskanál. kanál majoránna • 2 babérlevél • 1 citrom • 1 kg burgonya • 500 g paradicsom • 50 g levél saláta • só • bors
1. Tisztítsa meg a pontyok hasított testét, béli le (ne vágja le a fejét!), Mossa le. Belül só és bors. Keverje össze az olívaolajat majoránnnal és 2 evőkanállal. kanál olajat, hogy megszórjuk a halakat belülről. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát. Apróra vágjuk a kaprosat, összekeverjük hagymával, indítsuk el a halat, tegyünk egy babérlevelet, rögzítsük fogpiszkálóval és hagyjuk 10 percig hagyni.
2. Vágja a citromot szeletekre. A pontyok hasított testén vágjon rá, tegyen bele citromszeleteket, sót és szórjon rá 2 evőkanálra. evőkanál olívaolaj. Grillezzen 10 percig.
3. Mossa meg a burgonyát, felére vágva, sót, olajjal szitálja és főzze főzésig. Tálaljuk paradicsommal és hallal egy salátán.
Füstölt szegyi gyümölcs
Főzési idő: 30 perc
4 adaghoz: • 4 kemény körte • 4 banán • 6 asztal. evőkanál lime juice • 300 g konzerv ananász (gyűrű) • 200 g füstölt szegy • néhány darab citromfű dekorációhoz • só • őrölt fekete bors
1. Mossa meg a körtét és a banánt, szárítsa meg papírtörülközővel, héjazzuk, 3-4 cm-es szeletekre vágjuk, meghintjük lime juice-vel és hagyjuk hűvös helyen 7-10 percig.
2. Dobjon el a konzerv ananászot egy szűrőedénybe, engedje le és engedje le egy papírtörlővel. Szórja meg a szelet körtét és a banánt őrölt fekete borssal. Füstölt szegy vékony szeletekre vágva.
3. Tekerje be a szelet banánt és a körtét a szegy szeletére, rögzítse fogpiszkálóval, aprítsa meg fa nyárson, és süsse 5 percig. Az elkészített ananászgyűrűk nyílt tűzön enyhén énekelnek. Díszítsen mindent citromfűvel.
Fotó: Stock Food / Fotodom.ru (2); CFA Burda (6).
