Sokat beszélünk és írunk az antioxidánsokról és a szabad gyökökről. Honnan származnak és miért van szükség?
Ha az autót nem kezelik korróziógátló bevonattal, néhány év alatt rozsdás vas halommá válik. Ez az oxidáció eredménye - állandó érintkezés az oxigénnel. Általában ugyanaz történik velünk, csak az anyag teljesen különbözik. Speciális anyagok - antioxidánsok segítik a védelem megőrzését. Semlegesítik az oxidációs folyamatokat - elősegítik a fiatal, szép és egészséges élettartamot.
Esküdt ellenségek és ugyanakkor az antioxidánsok áldozatai a szabad gyökök vagy a reaktív oxigén fajai. Töltik a nagyváros levegőjét, folyamatosan alakulnak ki az anyagcserében és megpróbálnak letiltani mindazt, amellyel érintkezésbe kerülnek. Mivel ugyanabban az időben nem tudunk oxigén nélkül élni, a természet védelmet nyújt - az antioxidánsok megőrzik a védelmet. Elektronikát adják a támadó gyököknek, ennélfogva az oxigén aktív formája inaktívvá válik, és megállítják káros munkájukat.
És minden rendben lenne, ha környezetbarát körülmények között élünk, egészséges ételeket esznénk, nem lennénk ideges és nem túlzottan dolgoznánk. Amikor aggódunk, alváshiány, kimerítjük magunkat az edzéssel, ellenőrizetlenül veszünk gyógyszereket, gyorséttermeket és konzerveket eszünk, kettős sebességgel képződnek a szabad gyökök. Az antioxidánsoknak pedig egyszerűen nincs idejük megfékezni őket.
A szabadságba menekülve a radikálisok belső terroristákként viselkednek. Károsítják a sejtmembránokat, lerontják az életfolyamatokat - ez az erős oxidatív stressz eredménye.
Ennek eredményeként a test "rozsdásodik" - vagyis öregedik. Mindenekelőtt a könnyen oxidált lipidvegyületek - zsírok - pusztulnak el. De sajnos nem azok, amelyekből általában meg akarunk szabadulni, hanem azok, amelyek alkotják a sejtmembránokat és amelyek nélkül nem tudunk megtenni.
Mi az antioxidáns védelem? Először is, ezek a saját enzimeink, amelyek a szabad gyökök aktív formáit inaktívvá változtatják. Másodszor, szó szerint természetes antioxidánsok vesznek körül minket.
Életre szóló támogatás
A természetes antioxidánsok hiányát elsősorban azok szenvedik, akik allergiásoktól szenvednek, ritkán a friss levegőben, akiknek nincs idejük időben enni, vagy szeretik a szélsőséges étrendet. De még az egészséges táplálkozás rajongói között is a fő biológiailag aktív anyagok hiánya, amelyek megvédik a sejteket a szabad gyököktől, 20-30%. Szükség van antioxidáns támogatásokra is! Mit kell felvenni a menübe?
C vitamin. Ez az intercelluláris folyadékok és az agy fő antioxidánsa. Kötődik és semlegesíti a szabad gyököket, védi a sejtmembránokat. Ez a belső antioxidáns védelmi rendszerünk egyik fő alkotóeleme. A citrusfélékben, a brokkoliban, a káposztában (beleértve a káposztát), kiviben, dinnyeben, csipkebogyóban, cseresznyeben és fekete ribizliben található.
E-vitamin (alfa-tokoferol) - az ifjúság egyik legfontosabb vitaminjának tekintik. Búzacsíra, mandula, mogyoró, vaj és növényi olaj, tojássárgája, borsó, homoktövis, gabonafélék, kenyér tartalmaz.
A-vitamin (retinol) - A belső antioxidánsok listáján a harmadik. Nincs elég A, C, E vitamin - és a szabad gyökökkel szembeni beépített védelem nem működik. Ezt a vitamint a tej, a tojás (különösen a tojássárgája), halolaj, máj, sajt, vaj tartalmazza.
Béta karotin (karotinoid, az A-vitamin előfutára) - ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkezik, mint az A-vitamin. Sötétzöld és sárga-narancssárga zöldségfélékben (sárgarépa, burgonya, paradicsom, brokkoli, spenót, petrezselyem, spárga, sütőtök, papaya, sárgabarack, dinnye található) homoktövis).
Katechinek (bioflavonoidok) - az antioxidáns hatás erőssége tízszer nagyobb, mint az E-vitamin és 20-szor nagyobb, mint a C-vitamin! Bogyókban (eper, csipkebogyó, áfonya, viburnum, málna, eper, áfonya), citromban, dióban, zsályában, vörösborban, zöld teában található.
Szelén - Ez a belső antioxidáns védelem egyik fő eleme. Legfőképpen a tenger gyümölcseiben, a vesékben és a májban található.
Francia paradoxon
A múlt század 90-es évek elején valódi forradalom tört ki az orvostudományban - a világ elkezdte beszélni a „francia paradoxonról”. A tudósok észrevették, hogy Franciaországban a szív- és érrendszeri betegségek szintje sokkal alacsonyabb, mint más európai országokban, mintegy 30%, és az átlagos várható élettartama 3 évvel magasabb. Az orvosok világközössége arra a következtetésre jutott, hogy az igazság száraz vörösborban van. A kutatók egy erős antioxidánst fedeztek fel a fő szőlőfajtákban (különösen a magokban és a héjában) - resveratrol. Megdönti a szabad gyököket, segít elkerülni az atherosclerosis-t, véd a rák ellen, és lehetővé teszi a jó memória fenntartását évekig. És ez a nagyon resveratrol képes normalizálni a szív ritmust és a vérnyomást. A lényeg nem rendezni. A női norma napi egy vagy két pohár száraz vörös bor. Igaz, a francia paradoxonnal kapcsolatos viták nem halnak el. Egyes szakértők meg vannak győződve arról, hogy a probléma nemcsak a bor, hanem a sajtok gazdag választéka is, amelyek mindegyikében külön enzimek vannak.
Először az egyenlők között
Egy másik különös és nagyon fontos anyag Q10 koenzim. Ez egy még erősebb antioxidáns, amelyet sejtjeinkben szintetizálnak, és amelyet a test enzimrendszerei folyamatosan helyrehoznak az oxidált formából. Mivel ez rendkívül fontos, mindenhol megtalálható, amelyre az "ubikinon" második nevet kapta - az angol melléknévből mindenütt jelenlevő - mindenütt jelen van. És egyébként Oroszországban fedezték fel, a múlt század 70-es éveiben. De a japánok először megtanultak előállítani. Ekkor kezdődött diadalmas menetje. Japánban mindenki használja és kudarc nélkül, nagyjából úgy, mint velünk egyszer az aszkorbin.
Az orvosok és a kozmetikusok nagy reményeket társítanak vele, és figyelembe veszik a fiatalkori elixír legalább egyik elemét. Mellesleg, a Q10 kozmetikumokban egyáltalán nem divat, ez egy valóság. Molekulái elég kicsik ahhoz, hogy minden antioxidáns aktivitásukkal áthatolhassanak a bőrbe. Még jobb, ha a kozmetikai termék összetétele nemcsak a Q10 koenzimet, hanem az E-vitamint is tartalmazza (ügyeljen a címkékre). Ezután fokozza a kozmetikai krém vagy szérum öregedésgátló hatását.
Hol kapható koenzim
Sejtjeink Q10 koenzimet termelnek esszenciális aminosavakból - fenilalanin és tirozin. Nélkülözhetetlennek nevezik őket, mivel a szervezetben nem szintetizálódnak, és naponta állati fehérjékkel kell őket kapniuk. Azoknak a vegánoknak, akik nemcsak a húst, hanem a halat, a tojást és a tejtermékeket is kizárták az étrendből, a koenzimből nincs semmi fejlesztés. Kis mennyiség származhat szójaból, padlizsánból, tengeri moszatból, káposztaból és spenótból, de ez egy csepp a vödörben! A Q10 koenzim napi arányának kiszámításához elegendő például 200 g húst enni ebédre egy rész párolt brokkolival, vacsorára pedig 200 g hal spenótos rakással.
A cikket a 3/2013 „Jó tanács” folyóirat anyagának alapján tették közzé
Szöveg: Ivan Konstantinov. Fotó: djemphoto / Fotolia.com, konradbak / Fotolia.com, legaa /Fotolia.com
Anyag: Julia Dekanova
