Kalcium, foszfor, vas - testünkben a periódusos rendszer különféle elemeit találhatja meg. Melyikük különösen szükséges számunkra, és hogyan pótolhatjuk hiányát?
Manapság több mint 20 ásványi anyagot tekintik nélkülözhetetlennek az emberi test számára, és ez a lista tovább növekszik. Az ásványi anyagok a sejtek számára építőanyag, biztosítják a sav-bázis egyensúlyt és a neuromuszkuláris aktivitást, részét képezik az enzimeknek és katalizátorként szolgálnak a biokémiai folyamatokhoz. Egy ilyen fontos munka elvégzése során az ásványi anyagok nagyon alacsony koncentrációban vannak jelen a testben, és e kritérium szerint két csoportra oszthatók: makroelemek (kalcium, foszfor, kálium, kén, nátrium, klór, magnézium) - tartalomuk meghaladja a százszázalékot - és a mikroelemek (vas, cink, jód, szelén, réz, mangán, fluor, króm, molibdén, vanádium, nikkel, szilícium, arzén, kobalt) - ezek kevesebb mint ezred százaléka. A tudósok úgy vélik, hogy a bárium, ón, bróm, stroncium és más elemek szintén részt vesznek a biológiai reakciókban, ám erről a témáról szóló tanulmány még nem fejeződik be.
A föld béléből
Az ásványok tárolója a föld belseje. De hogyan jutnak ezek az elemek a celláinkba? Nagyon hosszú út: először egyszerű organizmusok és növények "fogják" őket a talajból és a vízből, majd az állatok testébe kerülnek, amelyek növényeket fogyasztanak élelmezés céljából, és végül ételekkel jutnak az asztalunkhoz.A test ásványi anyagtartalma egy adott terület talajának és vízének összetételét tükrözi. A területek ismertek (endémiának nevezik őket), ahol a környezetben különösen alacsony jód-, fluor-, szelén-, magnézium- vagy egyéb elemek vannak jelen.
Tipp
Érdeklődjön a környék talajának és vízének összetételében. Ha a térségben endemikus az ásványi anyagok tartalma, pótolni lehet ezek hiányát speciális gyógyszerek vagy élelmiszer-adalékanyagok segítségével - és itt orvos tanácsára van szükség. Normál körülmények között egészítse ki étrendjét vitamin-ásványi anyag komplexekkel, amelyek általában a legnépszerűbb elemek sorozatát tartalmazzák.
-Gyere az asztalhoz!
A kedvezőtlen ökológia, a műtrágyák használata, a száraz időszakok csökkentik az élelmiszerek tápanyagtartalmát - ez egy másik költség a civilizáció számára. De a rendelkezésre álló ásványi anyagokat sem a test nem mindig képes felszívni - biológiai hozzáférhetőségük mértéke eltérő. Vegyünk például kalciumot. Rosszul felszívódik a gabona növényekből, és ennek oka a fitinsav. Az oxálsav kevésbé oldódó oxalátokat képez a kalciummal, és csökkenti a felszívódását a zöldségekből és a gyógynövényekből. Ugyanakkor elegendő mennyiségű kalciumot kaphatunk a tejtermékekből, mivel ott vannak biohasznosítható formában.
Tipp
Annak érdekében, hogy a szükséges makro- és mikroelemek táplálékkal kerüljenek a testbe, kövesse az étrendet - az ételnek változatosnak kell lennie. És ne feledje, milyen termékek szállítanak nekünk bizonyos anyagokat (lásd alább).
-Supertrio
A kálium, a nátrium és a klór fenntartja a sav-bázis egyensúlyt a testben. Ennek megsértése súlyos egészségügyi problémákat okozhat. Ezen elemek hiánya meleg időben, nagy fizikai erőfeszítésekkel, sómentes étrenddel vagy a szauna iránti lelkesedéssel jár. Az első riasztó tünetek az izomgyengeség, fáradtság, szem alatti zsákok, a bőr hámlása és viszketése, görcsök, aritmia.
A szükséges anyagok ellátásának feltöltése azonban nem nehéz: elegendő, ha a szárított barackot, szilvát, almát, szőlőt, avokádót, banánt, valamint marha- és tengeri halakat felveszi az étrendbe. És ha sómentes diétát követ, próbáljon hetente egyszer legalább 50 g sózott heringot enni.
Tipp
Ne hagyja ki a görögdinnye élvezetét: több káliumuk van, mint bármely más termékben. A vastartalom szempontjából a görögdinnye a második helyen áll a saláta és a spenót. A pép olyan létfontosságú ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a kalcium, nátrium, foszfor.
-Távolítsa el a stresszt
A magnézium a legfontosabb „anti-stressz” elem, amely megvédi idegrendszerünket a sokkoktól. Nem véletlen, hogy a magnéziumhiány jelei az izomrángás, ingerlékenység, szívdobogás, álmatlanság és izzadás. Ezenkívül ez az elem közel 300 enzim és kémiai vegyület részét képezi. E nélkül lehetetlen a B-vitaminok és a kalcium felszívódása.
A magnéziumhiány osteoporosishoz vezethet, szívfájdalmat okozhat, növelheti vagy csökkentheti a vérnyomást, sőt, még a kalciumhiánynál súlyosabb rohamokat is okozhat. Hogyan legyen
Gyakrabban szerepeljen a menüben tök és napraforgómag, dió, zabpehely, hajdina, rizs, bab, karalábé, banán, borsó, zöldbab, sajt, kakaó és sötét csokoládé. Ne feledje: a hasnyálmirigy krónikus betegségei és az epeszekréció problémái esetén a magnézium rendkívül rosszul szívódik fel az ételekből - további magnéziumbevitelre lesz szükség.
Tipp
Ne bántalmazza a fekete teát, a kávét, az alkoholt és a diuretikumokat - ezek csökkentik ennek az értékes elemnek a tartalékát a szervezetben.
Íz kérdése
A rossz étvágy, az étel ízének és szagának csökkent észlelése gyakran az első bizonyíték a cink hiányára a testben. Ne hagyja figyelmen kívül ezt: a cink a test egyik legfontosabb eleme. Ez több mint 100 enzim, hormon, protein és még inzulin molekula része. A cinkre van szükség az immunitás fenntartásához, hiányában fokozódik a légúti fertőzések iránti érzékenység, a sebek rosszul gyógyulnak. Ez az ásványi anyag felelős a harmóniáért is - normalizálja a zsír anyagcserét, növeli a zsír lebontásának sebességét és megakadályozza a zsíros máj beszivárgását.
A cink forrásai: hús, máj, tojás, tök és napraforgómag, bab, borsó, zabliszt. A cink azonban a növényi ételekből rosszabb mértékben szívódik fel.
Tipp
A cinket "hím" ásványi anyagnak tekintik - a legnagyobb mennyiségben megtalálható az erősebb nemben található ízületi egységekben, és spermatozoidok kialakítására használják. Ezért gyakran táplálja szeretett embereit hússal!
SZÖVEG: ELENA SHVEDOVA. FOTÓ: GRUIZZAGRUIZZA / ISTOCKPHOTO.COM;
SCANRAIL / LIAURINKO / SUNNYS / FABIOMAX.COM / TOMBOY2290 /
FOTOLIA.COM (5).
