Lencse

Ez a bibliai gabona pörkölte miatt vásárolta meg Jákób az özvegy testvérétől. Tudja, mire híresek még a lencsék?

A fehérjékben és aminosavakban, az A- és C-vitaminban gazdag lencséket továbbra is nemcsak a Közel-Keleten, hanem a világ sok más országában is elismerik. Például Németországban az újévi asztalon szolgálnak a jólét és a jól táplált élet jelképeként. Oroszországban ezt az őrleményt tiszteletteljesen királynőnek nevezték. Az ókori Görögországban még egy közmondást írtak róla: "Egy intelligens ember mindig jól főzi lencseit."
És igaz: télen kása főzhet melegedő és energizáló energiával, nyáron pedig ízletes, egészséges salátát készíthet. Ez a gabonafélék jól illeszkedik a húshoz és a halhoz, így az ételeknek szokatlan íze van.
A test javára
A lencsékben található fehérjét a test tökéletesen felszívja. Ez a gabona a hüvelyes növények között a vastartalom szempontjából is vezető szerepet tölt be. Táplálkozási tulajdonságai szerint akár kenyeret és húst is helyettesíthet. A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy ne felejtsük el a lencséket, elsősorban a munkamániák számára. Számos összetett szénhidrát mellett aminosavakat tartalmaz az agysejtekben a biokémiai folyamatok gyors áramlásához, garantálja az elme tisztaságát és növeli a gondolkodás sebességét. Az orvosok azt is tanácsolják leendő anyáinak, hogy erősítsék immunitását, saját maguk és gyermekeik immunitását.Ennek a gabonaféléknek egy nagy előnye van: a leginkább környezetbarátnak tekintik, önmagában nem halmozódik fel a méreganyagok és radionuklidok. Nem véletlen, hogy Nagy-Britanniában, amikor a legészségesebb vacsora menüjét készítették, lencselevest is beletettek!
A lencséket nem kell áztassuk főzés előtt, és főzzük átlagosan 10-25 perc alatt!
Kulináris oktatási program
■ A levesekhez használjon tarka pardin lencséket.
■ Vörösre vágva ideális burgonyapürével és zöldségsülthez.
■ A zöld kiváló alap a különféle salátákhoz.
■ A fekete íze a legfinomabb, főzés közben megőrzi formáját és színét.
A cikket a folyóirat alapján tették közzé "Jó tanács" 3/2014
Fotó: Legion-Media
Anyag: Julia Dekanova