A híres francia konyhát az egyszerűség és a kegyelem jellemzi. Ínyenc ételeinek középpontjában a megfizethető termékek állnak. Bármely háziasszony készíthet francia kulináris remekművet.
Borral töltött kagyló
Főzési idő: 45 perc
4 PORTORBAN: • 400 g kagyló • 50 g vaj • 1 mogyoróhagyma • 200 ml száraz fehér bor • 50 ml nehéz tejszín • 2 gerezd fokhagyma • só • petrezselyem • 1 teáskanál. curry kanál
1. Hámozza meg a mogyoróhagymát, a fokhagymát, a petrezselymet és apróra vágja. Mossa meg a kagylót.
2. A serpenyőben süssük meg a hagymát, a fokhagymát, a petrezselymet vajban, adjuk hozzá a kagylót, öntsük a bort, fedjük le, adjuk hozzá a sót és főzzük, amíg a kagyló kinyílik. Öntsünk tejszínt, adjunk hozzá curryt, óvatosan keverjük össze, főzzük 2 percig. Tálaljuk a mártással.
Cordon Blu Sóska
Főzési idő: 90 perc
AT 4 PORTS: • 4 csirkefilé • 200 g spenót • 250 g sajt • 2 tojás • 3 asztal. evőkanál liszt • 3 evőkanál. kanál zsemlemorzsa • 100 ml alacsony zsírtartalmú tejszín • só • fűszerek • növényi olaj pörköléshez
1. Mossa ki a csirkefilét, nem teljesen vágja le. Helyezze a fagyasztóba 15 percre. Fedje le a filét ragasztófóliával, és óvatosan verje le fa kalapáccsal.
2. Keverje össze a tejszínt, a sót, a fűszereket és alaposan keverje össze. Adjunk hozzá csirke filét és hagyjuk 1 órán át hagyni.
3. Mossa meg a spenót, apróra vágja, sós vízben forralja fel, és szűrőedénybe tegye. Ezután helyezzük egy növényi olajjal megsütött serpenyőbe, adagoljunk be egy tojást, keverjük össze és főzzük 5 percig.
3. A sajtot vékony szeletekre vágják.Helyezze a spenótot és a tojást egy tányér csirkére, tetejére sajtszeleteket, fedje le a csirke másik felével. Rögzítse a széleket fa nyársal. Verem a megmaradt tojást. A filét először tekerje be a tojásba, majd a zsemlemorzsaba. Helyezze a filét a fagyasztóba 15 percre. Sütjük növényi olajban, amíg aranybarna nem lesz. Helyezzen papírtörülközőre az üveg fölöslegét. Díszítsen kívánság szerint.
Hagymás leves ropogós pirítóssal
Főzési idő: 50 perc.
4 PORFRÓL: 50 g vaj • 2 gerezd fokhagyma • 2 asztal. evőkanál növényi olaj • 4 hagyma • 1 liter zöldségleves • 50 ml fehérbor • 3 tea evőkanál liszt • 80 g kemény sajt • baguette szeletek • szárított kakukkfű • 200 g reszelt sajt • só • őrölt fekete bors • növényi olaj sütéshez
1. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát és a fokhagymát. Olvadjon a vajat egy vastag fenekű serpenyőbe. Helyezze a hagymát és a fokhagymát, főzzük főzve, keverés közben, amíg aranyhagyma nem lesz.
2. Egy serpenyőben hagymával és fokhagymával fokozatosan öntsük a lisztet, és a keverés befejezése nélkül főzzük 1 percig. Öntsük a húslevest, a borot, ízesítsük kakukkfűvel, sóval, borssal. Főzzük 15 percig.
3. Sülje meg a bagetti szeleteket az egyik oldalon növényi olajban. A másik oldalra tegyen egy tányér sajtot. Grillezzen, amíg megolvad.
4. Öntsön levest tányérra, és tetszés szerint díszítse, például egy zöld növényzettel. Tálaljuk sajtos pirítókkal, amelyeket közvetlenül a tányérokba lehet tenni.
JULIEN NÖVÉNYEKKEL ÉS PORKAL
Főzési idő: 40 perc
4 PORTORRA: • 400 g sertéshús • 1 hagyma • 300 g apró gombák • 1,5 asztal.evőkanál liszt • 100 g majonéz • 150 ml tej • 200 g kemény sajt • őrölt fekete bors • só • növényi olaj sütéshez • zöldek díszítéshez
1. Mossa le és tisztítsa meg a sampinyonvalót. Vágja fel minden gombát felére. Sertéshúst egy kicsit fa kalapáccsal és apróra vágva.
2. Melegítsen növényi olajat egy pörkölt serpenyőben, süssék rá a sertés félig főzéséig, meghámozzák a hagymát, apróra vágják, adják hozzá a pörkölt húshoz és 5 percig süssék. Helyezze a gombát, mindent megsózzon, ízlés szerint borsozzon, és alaposan keverje össze.
3. Öntsön tejet egy serpenyőbe, öntsön majonézt, keverje össze és forraljuk fel. Forralva óvatosan, folyamatosan keverve adjunk hozzá lisztet és pároljuk további 3 percig.
4. Rácsavarja a sajtot közepes reszelőre. A tömeget osztott edényekbe rendezzük, sajtra meghintjük a tetejére. Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra. Helyezzen edényeket bele és főzze, amíg a sajt megolvad. Tálaláskor díszítse a kész ételt gyógynövényekkel.
KISH TOMATÓKAL
Főzési idő: 35 perc
4 PORT-ban: • 300 g liszt • 250 g hűtött reszelt vaj • 8 asztal. evőkanál jeges víz • só ízlés szerint • őrölt fekete bors ízlés szerint • 300 ml zsírkrém • 3 tojás • 4 paradicsom • 100 g reszelt parmezán sajt • olívaolaj • bazsalikom • Provence-i gyógynövények
1. Gyúrja meg a tésztát: kissé verte meg a tojást. Szitáljuk ki a lisztet és keverjük hozzá vajjal. Adjunk hozzá tojást, vizet, sót ízlés szerint, alaposan keverjük össze és tekerjük a tésztát egy tálba. Tekerje be a műanyag csomagolást, és tegye az elkészített tésztát 1 órán át hűtőszekrénybe.
2. Töltse ki. Vegyük be a fennmaradó 2 tojást, adjunk hozzá tejszínt, sót, Provence-i gyógynövényeket és alaposan keverjük össze.
3. Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra.Kihúzza a tésztát egy kerek rétegbe, és tegye az olívaolajjal megsütött formába. Illessze be a tésztát egy villával. Süssük a tortát 20 percig. Mossuk le a szeletekre vágott paradicsomot, tegyük be más formába, szitáljuk olajjal, sóval, borssal és süssük 20 percig.
4. Megszórjuk a kéreg felére reszelt parmezán sajtot, tesszük a paradicsomot, öntsünk tejszín, tojás és gyógynövények keverékét. Megszórjuk a tortát a maradék reszelt sajttal. Süssük 20 percig. Tálaljuk a tortát az asztalon, friss bazsalikommal díszítve.
FOTÓ: CFA "BURDA" (2); ÉLELMISZERKEZELÉS / FOTOBANK (4).
