Az ajándékok kedvesek! Boldog ünnepeken ajándékozzon anyádnak vagy barátaidnak eredeti finomságokkal, szokatlan desszertekkel és finom koktélokkal kezelje őket!
Berlin süti
Főzési idő: 2 óra 45 perc
6 PORT-ra: • 250 g liszt • 2 teáskanál. kanál sütőpor • 250 g túró • 250 g vaj • 7 asztal. evőkanál cukor • juice és héja 1 citrom • 2 asztal. evőkanál porcukor.
1. Keverjük össze a lisztet a sütőporral és a túróval. Kissé tekerje ki a tésztát és adjon hozzá meleg vajat. Ezután görgessen a tésztát egy téglalap alakú rétegbe, hajtsa kétszer és tekerje újra. Ismételje meg még kétszer. Fedjük le a tésztát ragasztófóliával és tekercseljük. Helyezze 2 órán keresztül hűtőszekrénybe, melegítse a sütőt 200 ° C-ra.
2. Gördítse le a tekercset, vegye le a fóliát. A tészta tekercsek rövid széleit gördítsük egymás felé úgy, hogy középen összekapcsolódjanak. Darabokra darabolva, finoman nyomja össze, hogy a szív formája legyen, és tegye egy sütőpapírral bélelt sütőlapra. Süssük 15 percig.
3. Cukorból és 5 asztalból. evőkanál víz forraljuk a szirupot. Adjunk hozzá 1 teáskanálot. egy kanál citromlé. Hűtsük le hideg vízfürdőben, és verjük be, amíg fehér rúzs nem lesz. Adjon hozzá 1 táblát. kanál citromlé, héj és habverővel ismét. A máz készítéséhez őrölje meg a fennmaradó levet porral. Áztassa meg a sütiket, és fedje le rúzsokkal.
"Roses" sütik
Főzési idő: 25 perc
4 PORTORBAN: • 4 tojás • 200 g granulált cukor • 250 g liszt • édes szalma.
1. Csiszolja meg a tojást cukorral. Adj hozzá lisztet és gyúrja meg a tésztát.
2. Melegítsük a sütőt 200 ° C-ra. Tegye be a sütőlapot sütőpapírral. Vékonyen tekerje ki a tésztát liszttel meghintött asztalra, és vágjon be egy 5 cm átmérőjű köröket egy bevágással. Helyezze őket egy sütőlemezre, és tegye 3 percre a sütőbe, hogy a tészta barnavá váljon.
3. Viseljen pamutkesztyűt. Vegye ki a süti lapot a sütőből. Nyomja meg a forró köröket egyenként a szalmához, és rózsakat képezzen, egy-egy virágonként 5 "szirom". Hagyjuk lehűlni.
Gofri torta bogyókrémmel
Főzési idő: 1 óra 30 perc
6 adag: • 130 g vaj • 175 g granulált cukor • 4 tojás • 230 g liszt • 40 g keményítő • 1 narancs • 150 g frissen fagyasztott vörös ribizli vagy válogatott bogyók • 375 g diétás sajt • 375 ml tejszín • 1 krém rögzítő táska • tisztított vaj formához • 1 asztal. egy kanál porcukor.
1. Vegyünk meleg vajat 100 g cukorral. Add hozzá tojásokat egyenként. Szitáljuk ki a lisztet és a keményítőt egy felvert massára, és óvatosan keverjük össze.
2. Öntsük a narancsot forró vízzel, távolítsuk el a héját egy reszelővel, és nyomja ki a levet. Adjon hozzá mindent a tésztához és hagyja 30 percig. Melegítse a gofrivasat, kenje meg kefével ghee-vel, öntsön 3 táblát. evőkanál tésztát és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Tehát süssön 8 gofrit és hagyja kihűlni.
3. Mérjünk ki 100 g bogyót, keverjük össze a maradék cukorral és hagyjuk 30 percig. Ezután gyúrjuk meg és dörzsöljük át egy szitán. Beat krém rögzítővel, kombináljuk túróval és gyümölcspürével. Adjuk hozzá a fennmaradó bogyók felét. Krémesítse meg a gofrikat, és feküdjön egymásra. Helyezze a fennmaradó bogyókat a tetejére, és megszórja porcukorral.
Aszalt desszert
Főzési idő: 3 óra 30 perc
6 adag: • 8 tojásfehérje • 100 g granulált cukor • 200 g gödrös szilva • zsír a penész kenésére.
1. Helyezze a szilvát a szitába, és alaposan öblítse le folyó meleg vízzel. Tegyük egy serpenyőbe, öntsünk 500 ml vizet, forraljuk fel és 2 órán át főzzük alacsony lángon. Ezután törölje át a szitán. Adjuk hozzá a granulált cukrot a kapott masszához és főzzük 30 percig, alkalmanként keverve, amíg megvastagodik. Távolítsa el a tűzről, és hagyja teljesen lehűlni.
2. Melegítsük a sütőt 180 ° C-ra. Kenje meg a 24 cm átmérőjű osztott formát vajjal vagy margarinnal. Vegyük a tojásfehérjét keverővel a legkisebb sebességgel, majd fokozatosan növeljük a sebességet, és egy teljesen lehűtött szilvapürét öntsünk egy vékony folyammal a fehérjékbe.(Ha a burgonyapüré meleg, a mókus lerakódhat.) Óvatosan tegye a kapott masszát egy formába és süsse átlagosan kemencében 10-15 percig.
3. Vegye ki a kész desszertet a sütőből, és hagyja teljesen lehűlni. Ezután vegye le az oldalt és tegye a desszertet az edénybe. Díszítsük a desszert tetejét tejszínhabbal. Tetejére tehet konzerv cseresznye, szelet friss eper vagy szelet mandarin.
Túrós desszert mangóval
Főzési idő: 45 perc
8 PORT-on: • 24 g zselatin • 2 tojássárgája • 120 g granulált cukor • 150 g étkezési túrós • 1 citromlé • 400 g természetes joghurt • 250 ml tejszín • 3 mangó.
1. A túró elkészítéséhez áztasson 18 g zselatint hideg vízben. Csiszolja meg a tojássárgáját cukorral úgy, hogy a cukor teljesen feloldódjon, majd verte be. Kombinálja a sárgáját túrós, joghurtos és citromléval. Szorítsa meg a zselatint, olvassa alacsony lángon állandó keverés közben, keverje össze 2 asztallal. evőkanál túrót és adjuk hozzá a túró többi részéhez. Alaposan keverjük össze és hűtsük le. Amikor a tömeg megszilárdulni kezd, ossza meg a tejszínt és keverje össze őket a túrós krémmel.
2. A gyümölcs töltelékhez áztassa a maradék zselatint hideg vízben. Mossa ki a mangot, héja le, vágja le a húst a kőből és apróra vágja. Mérjünk meg 400 g mangópép-t és keverjük össze. Adjunk hozzá préselt és melegített zselatint.
3. Vonja be az 1,5 liter téglalap alakú alakját fóliával, és rétegezze le az alvadék tömeget és a gyümölcsöt. Fedjük le a formát műanyag csomagolással és hűtsük le 4 órán át. Díszítsük citrom citromfű levelekkel, és megszórjuk reszelt narancshéjjal.
Áfonya zselés csokoládéhab
Főzési idő: 25 perc.
4 PORT-on.
Zseléshez: • 250 g áfonya • 3 asztal. evőkanál cukor • 125 ml vörös bor • 1 asztal. kanál citromlé • 1 teáskanál. egy kanál keményítő.
Mousse esetében: • 125 g sötét csokoládé • 2 asztal. evőkanál konyak • 1 tojás • 2 asztal. evőkanál cukor • 100 g tejszín.
1. A cukor karamellizálódik. Öntsön borot és citromlevet. Adjunk hozzá bogyókat, és forraljuk fel. Hígítsa meg a keményítőt vízzel és sűrítse meg az áfonya tömegét. Helyezze a zselét a vázákra.
2. Olvasson csokoládét konyakkal. Vegyük a sárgáját 1 asztallal. egy kanál cukor. Keverje hozzá a csokoládét. Beat krém és fehérje külön 1 táblát. egy kanál cukor. Először adjunk hozzá tejszínt a csokoládéhez, majd a fehérjét. Helyezze a habot a zselére. Díszít.
Fotó: O. Kulagin (7), D. Pozdnukhov (1) / TsFA Burda; Stock Food / Fotobank (2).
