Lepje meg barátait egy könnyű és finom konyhával egy országban, ahol minden lélegzi a tengert és a napot! Ezen egyszerű ételek sikerének titka a gondtalan hangulat!
Rizottó sügérrel és garnélarákkal
Főzési idő: 45 perc
4 KIVITELRA: • 4 filé (egyenként 180 g) tengeri sügér • 2 asztal. evőkanál liszt • 200 g spenót • 1 hagyma • 1 gerezd fokhagyma • 80 g vaj • 160 g rizs • 200 ml fehérbor • 500 ml húsleves • 100 g rák • 2 tábla. evőkanál növényi olaj
1. Készítse elő a sügérfilét: távolítsa el a kis csontokat, öblítse le és szárítsa meg. Ezután sót, borsot és tekercselje lisztbe.
2. Rendezzük a spenótot, mossuk, blanszírozzuk forrásban lévő sós vízben 1 percig, és helyezzük egy szitára. Chop fele. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, apró kockákra vágja, és rizzsel együtt megsütjük 40 g vajban. Adjunk hozzá apróra vágott spenótot. Öntsön 100 ml bort, és forraljon egy kicsit. Ezután fokozatosan öntsük bele a húslevest és a fennmaradó bort. Főzzük 25 percig állandó keverés közben. Ízesítsük sóval és őrölt fekete borssal. Keverje hozzá a fennmaradó vajat. Készítsük elő a garnélarát, és adjuk hozzá a rizshez a maradék spenóttel. Fedjük le és hagyjuk 6 percig.
3. Süsse meg a sügérfilét növényi olajban. Rendezzük el a tányérokat rizottóval és garnélarákkal.
Panna Cotta málna szósszal
Főzési idő: 30 perc
4 PORT-ban: • 200 g fagyasztott málna • 1 csipet vanillin • 500 ml tejszín (30% zsír) • 3 asztal. evőkanál cukor • 10 g zselatin
1. Egy serpenyőben forraljuk fel a krémet cukorral és vaníliával. Csökkentse a hőt és főzzük 8 percig. Áztassa zselatint kis mennyiségű hideg vízben. Távolítsa el a pörkölt serpenyőt és vaníliakrémet a tűzről, és oldja fel benne a sajtolt zselatint. Folytassa a keverést, amíg a krém megvastagodni nem kezd.
2. Vegyen be 4 dobozt (kúp alakú kávéscsészére cserélheti le), öblítse le hideg vízzel, és töltse fel krémmel. Helyezze 5 órán keresztül hűtőszekrénybe. Püré a málna és dörzsölje át egy szitán. Döntse a formákat a desszertlemezeken, és díszítse desszerttel málna szósszal.
Minestrone fehér bab és pesto
Főzési idő: 55 perc
4 PORTORRA: • 300 g tésztahéj • 1 hagyma • 1 hüvely chili paprika • 3 asztal. evőkanál olívaolaj • 3 nagy sárgarépa • 250 g konzerv fehér bab • 250 g fagyasztott bab hüvelyben • 600 ml zöldségleves • 500 g apróra vágott paradicsom • 1 sárga cukkini.
Pesto esetében: • 1 gerezd fokhagyma • 1 marék bazsalikom levél • 40 g fenyőmag • 150 ml olívaolaj • 75 g reszelt parmezán.
1. Forraljuk a tésztahéjat sózott vízben, amíg fel nem főzünk, engedjük le egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy a víz lefolyjon. A hagymát és a chili paprikát elkészítjük és főzzük egy nagy serpenyőben olívaolajban. Hámozza meg a sárgarépát, körökre vágja és tegye egy serpenyőbe fehér babmal és zöldre felolvasztva. Öntsünk a húslevest és pároljuk 20 percig. Készítsen cukkinit, körökre vágja és tegye egy serpenyőbe. Ízesítsük és pároljuk még 5 percig. Keverje hozzá a tésztahéjat.
2. A pesto elkészítéséhez készítse el az összes felsorolt összetevőt (a parmezán kivételével), helyezze egy turmixgépbe és keverje össze. Keverje össze a burgonyapürét reszelt parmezánnal és ízesítse a mártást sóval. Öntsük a kész minestront a leveslemezekre, és minden kanál pesto szószhoz adva melegen tálaljuk.
Házi tészta osztriga és fokhagyma
Főzési idő: 30 perc
4 KORMÁNYRA: • 400 g széles tészta • 1 kg kagyló • 2 mogyoróhagyma • 3 gerezd fokhagyma • 3 evőkanál. evőkanál olívaolaj • 200 ml fehérbor • 5 paradicsom • 1 asztal. evőkanál apróra vágott petrezselyem • 1 citrom.
1. Forraljuk a tésztát sós vízben, a csomagoláson feltüntetett módon (ne forraljon túl sokkal!), És szűrje be egy szűrőedénybe, hogy a víz teljesen pohár legyen. Osztriga, hogy rendezze és kinyitja.
2. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát. Hámozza meg a fokhagymát, vezesse át egy sajtolón. Melegítsük az olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg az egész hagymát átlátszóvá.Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, pároljuk meg egy kicsit és öntsük a bort. Forraljuk és forraljuk alacsony lángon fedés nélkül, 2 perc.
3. Öblítse le a kagylókat hideg vízzel, és tegye egy serpenyőbe. Növelje a tüzet, zárja le a serpenyőt fedéllel és főzze 6 percig, amíg a kagyló kinyílik. Ezután ellenőrizze, hogy minden kinyílt-e, távolítsa el a lezárt darabokat a szószból, és dobja el. Adjon hozzá kockára vágott paradicsomot, petrezselymet, és főzze sóval és borssal. Helyezze a tésztát a szószba, és melegítse. Mossa meg a citromot forró vízzel, hogy fokozza az aromát, szeletekre vágva és osztriga tálalva.
Pizza gombával és szalámi
Főzési idő: 40 perc
8 PORT-on: • 20 g élesztő • 500 g liszt • ½ tea. evőkanál sót • 250 ml víz • 1 tojás • 100 g szalámi • 100 g apróra vágott gomba • 2 paradicsom • 1 hüvely édes paprika • 100 g reszelt sajt • currypor • őrölt fekete paprika • só • őrölt paprika • 100 g paradicsompaszta • 2 gerezd fokhagyma • 4 evőkanál. evőkanál növényi olaj
1. Oldja fel az élesztőt 250 ml meleg vízben. Szitáljuk a lisztet egy tálba, mélyítsünk el és öntsük bele az élesztőt. Keverjük össze a szélektől származó lisztet és tegyük meleg helyre 20 percre. Keverje hozzá a fennmaradó lisztet és hagyja még 20 percig.
2. Gyúrja meg a tésztát, és tekerje be egy vékony süteménybe. Tegye be egy zsíros formában, és készítsen egy oldalt. Melegítsük a sütőt 200 ° C-ra.
3. Adjon hozzá 2 evőkanál paradicsompasztát. evőkanál olajat és fokhagymát engedtünk át egy sajtolón, és kenjük meg a tortillát. Szőrje meg a sampinókat a maradék olajban, keverje hozzá a tojást és tegye a tésztára. Vágja körbe a paradicsomot, a borsot és a kolbászt - kockákra és tegye rá gombára. Borsot, sót és tegye a sütőbe 20-30 percre.
Színes tészta fűszeres vörös mártással
Főzési idő: 35 perc
4 adag: Mártáshoz: • 2 hagyma • 1 hüvely piros paprika • 125 g szalonna • 1 piros hüvely chili paprika • 500 g apróra vágott paradicsom • őrölt fehér paprika • só • 150 g fehér és zöld tészta • 50 g reszelt sajt
1. Hámozza meg és kockázza meg a hagymát a szószhoz. Édes paprika és chili paprika, a magokat eltávolítva, apróra vágva.
2. Vágjuk a szalonnát 1 cm széles szalagokra, enyhén megsütjük olaj hozzáadása nélkül, és tegyük ki a serpenyőből. A szalonnából származó zsírban hagyja át a hagymát átlátszóvá. Ezután adjunk hozzá édes paprikát és chili paprikát, és megsütjük hagymával. Helyezze az apróra vágott paradicsomot, a levél felének leürítése után, és keverés közben főzzen 10 percig.
3. A zöld és a fehér tésztát külön forraljuk sós vízben, a csomagoláson feltüntetettek szerint, majd öntjük egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy a víz teljesen lefolyjon. Ezután tegyen egy mély tányérba, és töltse fel annak mély részét.
4. Sózzuk és borssuk a mártást ízlés szerint. Keverje hozzá a sült szalonna csíkokat. Helyezze a mártást egy tányérra “elválasztó csík” formájában a fehér és a zöld tészta között. Megszórjuk a kész ételt sajttal és azonnal tálaljuk.
